Für 4 Personen (in 4 kleinen Formen oder einer Form von 20 gm Durchmesser)
240 g Kastanienpüree250 g Mascarpone3 Eier2 Esslöffel Zucker10 Biskotten1 Dose Birnenhälften in SirupKakaopulver
Das Kastanienpüree mit dem Mascarpone vermischen, sodass eine homogene Masse entsteht.
Die Eier trennen, das Eigelb im Mixer mit dem Zucker verschlagen und diese Mischung unter ständigem Rühren mit der Masse vermischen. Aus dem Eiweiß sehr steifen Schnee Schlagen und vorsichtig unterheben.
Den Birnensirup in einen Teller gießen, die Biskotten kurz darin einweichen und auf den Grund der Formen legen. Darüber die in dünne Streifen geschnittenen Birnen verteilen. Dann mit der Mascarpone-Kastanien-Creme auffüllen.
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen, vor dem Servieren durch ein Sieb mit Kakaopulver bestreuen.
240 g Kastanienpüree250 g Mascarpone3 Eier2 Esslöffel Zucker10 Biskotten1 Dose Birnenhälften in SirupKakaopulver
Das Kastanienpüree mit dem Mascarpone vermischen, sodass eine homogene Masse entsteht.
Die Eier trennen, das Eigelb im Mixer mit dem Zucker verschlagen und diese Mischung unter ständigem Rühren mit der Masse vermischen. Aus dem Eiweiß sehr steifen Schnee Schlagen und vorsichtig unterheben.
Den Birnensirup in einen Teller gießen, die Biskotten kurz darin einweichen und auf den Grund der Formen legen. Darüber die in dünne Streifen geschnittenen Birnen verteilen. Dann mit der Mascarpone-Kastanien-Creme auffüllen.
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen, vor dem Servieren durch ein Sieb mit Kakaopulver bestreuen.
