Für 5 Personen
650 g Maronenpüree
30 cl Geflügelbouillon
25 cl Schlagrahm
15 gedünstete Maronen
Muskatnuss, Salz und Pfeffer
Die Bouillon und den Rahm mit dem Schneebesen in das Maronenpüree einrühren, salzen und pfeffern. Ein wenig Muskatnuss darüber reiben. Die Maronen in zwei oder vier Stücke zerteilen und in die Masse geben, dann bei kleinem Feuer 15 Minuten kochen.
Zum Servieren in einzelne Formen gießen und mit etwas gehackter Petersilie bestreuen.
